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南山寶能太古城這家餐廳升級了！

時間：2018年5月9日上午
地點：南山區
檢查餐廳：同順居北京菜館、太二酸菜魚
檢查結果：太二酸菜魚由C級升為B級、同順居北京菜館維持C級[詳細]

餐廳類型

想查片區

一期一科普

后廚設施注意事項

期數：第13期
概況：后廚環境的好壞與食品安全息息相關，那么關于后廚的設施應該注意哪幾點呢？ 1.加工經營場所應適應許可要求；2.墻壁、天花板、門窗、地面、操作區等加工經營場所應保持整潔；3. 加工經營場所應保證有與許可范圍相適應數量的操作臺、排煙、通風、洗手等設施；4.應保證紗窗、紗門、防鼠網等三防設施完整有效。[詳細]

回訪

回訪同順居北京菜館、太二酸菜魚成效如何？

時間：2018年9月17日
地點：南山區
回訪餐廳：同順居北京菜館、太二酸菜魚[詳細]

餐廳情況

餐廳

問題及整改情況

后廚實景

網友打分

太二酸菜魚

· 自制調味料未標明制作材料

太二酸菜魚

9分

同順居北京菜館

· 后廚烹調區調味料沒有加貼標簽

· 后廚一餐盤發現蟑螂

· 烹調區內砧板清潔狀況不好

· 涼菜預進間洗手池已損壞

· 涼菜間內冷柜食品標簽沒標注保質期

同順居北京菜館

5分

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